- Gestión de proyectos
- Tipo de cliente: Parque temático
- Ubicación: Barcelona
- Solución: Proyecto de cocina profesional con zona de buffet
Situación
El Cliente contaba en sus instalaciones con un espacio en desuso que deseaba habilitar como un nuevo espacio de restauración del parque.
Solución
La instalación consta de dos zonas principales:
Zona de cocina
A su vez, en esta parte se encuentran divididas en diferentes estancias:
- Zona de cocción
- Zona de lavado
- Zona de preparación de alimentos
- Almacén
- Cámaras frigoríficas
Para poder abastecer la demanda de comensales esperada en en el parque se dota la cocina de un equipo multifunción que permite la preparación de comida a un mayor volumen y diferentes modos de preparación: cocer, freír, vapor, etc.
Zona buffet
La parte donde se ubica el buffet también cuenta con dos zonas diferenciadas:
- Zona de self-service: Con diferentes islas en las que los comensales podían servirse y una parte de showcooking o cocina a la vista.
- Zona comedor
Beneficios
Gracias a este nuevo espacio se ha logrado enriquecer la propuesta gastronómica del parque, ofreciendo un mayor valor y atractivo a los visitantes del parque.
Este nuevo restaurante está preparado para ofrecer servicio hasta a 350 comensales al día.
