- Gestión de proyectos
- Tipo de cliente: Empresa de colectividades
- Ubicación: Barcelona
- Solución: Instalación de cocina profesional
Situación
Una empresa de colectividades gana la oferta de servicio comedor de una escuela privada con la colaboración de mh INDUSTRIAS que presenta el proyecto de la cocina y línea de self del colegio.
La escuela no disponía de cocina In-situ, tan solo de una zona office. El servicio de comida se hacía mediante caterings externos.
La comida llegaba a las 10h y se servía a las 13h, totalmente fría.
Solución
mh INDUSTRIAS tomó medidas de la zona office y diseñó una cocina In-situ.
De la pequeña zona office se creó: una zona de vestuarios, almacén y cámaras refrigeradas.
Se habilitó también, un cuarto frío refrigerado con zona de manipulación de alimentos, una zona de cocina, zona de lavado. La extracción de zumos está diseñada con aportación de aire y extinción automática de incendios.
Además, en la zona del comedor se dispuso la línea de autoservicio.
Beneficios
Con el nuevo diseño de cocina se ha conseguido cocinar y lavar al momento.
Ahora tienen la comida recién hecha, caliente o fría según convenga, sin riesgos de contaminación.
Nuestras instalaciones se rigen bajo la más estricta normativa higiénico-sanitaria.
